Filetes de pescado crujientes

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Esta receta me di cuenta mientras estaba de vacaciones en Sylt, Alemania.  El pez utilizado se llama Seelachs en alemán (carbonero) y es muy suave en el sabor. Niños aprobados!

Ingredientes:

  • 750 gr (1,5 lbs) de filetes de pescado
  • 2 tazas de copos de maíz
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Indicaciones:

  1. Lavar bien los filetes y secar con palmaditas.  Retire los huesos restantes.  Si usted corre sus dedos por el filete, usted será capaz de sentir una línea donde se encuentran.  Suelo cortar esa línea y quitar esa pieza.
  2. Corta los filetes en trozos más pequeños de 5 “y añade sal al gusto.  Prefiero no usar ninguna sal, pero si te gusta, agrega un poco.
  3. Coloca las 2 tazas de copos de maíz en una pequeña bolsa plástica y aplasta con los dedos.  Añadir la harina y mezclar bien.
  4. Batir los huevos en un tazón.
  5. Pase cada pieza de filete a través de la masa de huevo y luego insértelo en la bolsa.  Agitar la bolsa para que cada pieza de filete se recubre con la mezcla de harina.  Apartarse.
  6. Freír el pescado en una sartén durante unos 5 minutos en cada lado.  Dependiendo de la anchura de los filetes, podría tomar un poco más o menos tiempo.

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