Asado de cerdo con membrillo

Usted puede hacer este plato con mermelada de membrillo, o cualquier mermelada de su elección-me quedo con los ligeros sin embargo (albaricoque, melocotón). Ingredientes:

• 1 cerdo asado
• 2 cucharadas de mermelada de membrillo
• 3 cebollas-cortadas en trozos pequeños
• 4 clavo de ajo-picado
• 1 taza de agua
• Sal marina-no suelo
• Comino (si es posible comino alemán)
• Pimienta

Indicaciones:

1. Frota el asado con la mermelada de membrillo.
2. Espolvorea sal, pimienta y comino molido.
3. Coloca las cebollas y el ajo alrededor del asado.
4. Añadir el agua, cubrir y hornear durante 45 minutos en un horno de 350 º F (180 º C). Destapa, busca agua y continúa con el respaldo durante otros 45 minutos o hasta que el asado esté bien hecho y tierno.
5. Coloque el asado en una tabla de cortar. Añadir 1 cucharadita de almidón de maíz previamente diluido en un poco de agua a la salsa.  Calienta para que se espese un poco.  Cortar el asado, y volver a la sartén.