Salsa de crema de setas

1 lb (500 gr) de setas frescas cortadas

• 1/2 cebolla – finamente cortada
• 2 dientes de ajo – prensados
• 1 taza de crema pesada
• 1 taza de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en agua
• Parmesano o pecorino – rallado
• Tortellini cocinado

Indicaciones:

1. Freír la cebolla y el ajo en un pedacito de aceite a fuego lento durante 2 – 3 minutos.
2. Añade los champiñones y sigue friendo durante otros 15 minutos.
3. Agregue la crema y la leche, y continúe cocinando.
4. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5. Añadir el almidón de maíz y llevarlo muy poco a hervir, asegurándose de que usted está mezclando muy bien-utilizar un bigote para que no se aglomeran.
6. Sirva con tortellini, parmesano o Pecorino.