Salsa de crema de setas

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1 lb (500 gr) de setas frescas cortadas

  • 1/2 cebolla – finamente cortada
  • 2 dientes de ajo – prensados
  • 1 taza de crema pesada
  • 1 taza de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 cucharadita de almidón de maíz disuelto en agua
  • Parmesano o pecorino – rallado
  • Tortellini cocinado

Indicaciones:

  1. Freír la cebolla y el ajo en un pedacito de aceite a fuego lento durante 2 – 3 minutos.
  2. Añade los champiñones y sigue friendo durante otros 15 minutos.
  3. Agregue la crema y la leche, y continúe cocinando.
  4. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. Añadir el almidón de maíz y llevarlo muy poco a hervir, asegurándose de que usted está mezclando muy bien-utilizar un bigote para que no se aglomeran.
  6. Sirva con tortellini, parmesano o Pecorino.

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