Pollo con mantequilla de maní
Una amiga del Perú me habló de este plato ayer y sonaba tan interesante que tuve que probarlo! La receta peruana original está hecha con trozos de pollo, previamente fritos, pero le di un giro, y lo hice en el horno ya que me gusta cortar en tiempo de preparación.
Ingredientes:
- 1 pollo
- 2 cebollas cortadas
- 2 clavos de ajo-prensados
- 2 tazas de tomates cortados
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla de maní
- aceite de oliva
- 1/2 taza de agua
Indicaciones:
- Mezcle los tomates, el ajo, las cebollas, el agua y la sal en un molde para hornear.
Coloca el pollo en el centro y espolvorea sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva.- Cubrir y hornear en un horno de 350 º F (180 º C) durante unos 45 minutos. Descubre, busca agua y sigue horneando por otros 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho.
- Sacar del horno, y añadir la mantequilla de maní a la salsa-mezclar bien.