Komm Morgen Wieder

Esta es una especialidad letona.  He buscado para averiguar el origen del nombre sin ningún éxito.  Todo lo que sé es que los letones que dejaron Letonia en los años 40 los llaman “Komm Morgen wieder” que significa “ven de nuevo mañana” en alemán, y los letones que se quedaron en Letonia los llaman “Pildītas pankūkas” que significa “crepes rellenos” en letón. Si alguien lo sabe, por favor ilumineme!!!

Ingredientes:

• 2 lbs (1 kg) Solomillo-en cubos grandes
• 4 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 1 cebolla grande, descuartizada con piel
• 1 cucharada de sal

• Crêpes

• 1 cebolla-picado finamente
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal
• Herbes de Provence
• Salsa Maggi-sólo un poquito

• 2 cucharadas de cebollino-picado

Indicaciones:

1. Hierve la carne con las zanahorias peladas, la cebolla, el apio y la sal durante 2 horas, o hasta que estén tiernas.
2. Cuela el caldo y guárdela en una sartén nueva.
3. Freír la cebolla finamente picada en un poco de aceite.
4. Coloque la carne en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que la carne esté suave.
5. Agrega la cebolla frita.
6. Añadir nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Añadir el Herbes de Provence y la salsa Maggi.
7. Agrega un poco de caldo a la carne si está demasiado seco.  Debe ser liso-no demasiado seco, no demasiado acuosa.
8. Hacer crêpes
9. Haga el komm Morgen Wieders

   

   Enrolle.

   

10. Calienta el caldo.

    Fry el komm Morgen Wieders.

11. Agregue un poco de cebollín al caldo.
12. Sirva el caldo con los Komm Morgen Wieders de lado!