Carne mechada – ropa vieja
Este es un favorito venezolano. Por lo general se come para el desayuno con arepas
: ingredientes:
- 2 libras de carne de res (solomillo o falda-falda-shreads más fácil!-no puedo comprar en Alemania, pero si pudiera lo preferiría)
- 2 pimientos picados
- 2 cebollas cortadas
- 3 dientes de ajo-prensados
- 1/2 taza de puré de tomate
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de comino (en Alemania, comprarlo en el Asia Markt-no use comino alemán)
- Pimienta al gusto
Extras:
Indicaciones:
- Hervir la carne durante 2 horas. Agregue la sal, las zanahorias peladas y el apio, y continúe hirviendo durante al menos otras 2 horas.
- Deje enfriar, y luego triturar la carne con 2 tenedores o con los dedos-prefiero el método de la horquilla:
- Hacer un “sofrito”: freír las cebollas, los pimientos y el ajo durante unos 15 minutos a fuego medio.
- Agrega la carne rallada a la sartén y luego agrega el caldo en el que hervirte la carne.
- Agrega el puré de tomate y el comino, y cocina hasta que el caldo se haya reducido.
- Sabor a sal y pimienta.
- Llene sus arepas con carne mechada, o comer con arroz y frijoles negros.