Carne mechada – ropa vieja

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Este es un favorito venezolano.  Por lo general se come para el desayuno con arepasArepas con carne mechada: ingredientes:

  • 2 libras de carne de res (solomillo o falda-falda-shreads más fácil!-no puedo comprar en Alemania, pero si pudiera lo preferiría)
  • 2 pimientos picados
  • 2 cebollas cortadas
  • 3 dientes de ajo-prensados
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de comino (en Alemania, comprarlo en el Asia Markt-no use comino alemán)
  • Pimienta al gusto

Extras:

Indicaciones:

  1. Hervir la carne durante 2 horas.  Agregue la sal, las zanahorias peladas y el apio, y continúe hirviendo durante al menos otras 2 horas.
  2. Deje enfriar, y luego triturar la carne con 2 tenedores o con los dedos-prefiero el método de la horquilla:carne mechada paso 1
  3. Hacer un “sofrito”: freír las cebollas, los pimientos y el ajo durante unos 15 minutos a fuego medio.
  4. Agrega la carne rallada a la sartén y luego agrega el caldo en el que hervirte la carne.carne mechada paso 2
  5. Agrega el puré de tomate y el comino, y cocina hasta que el caldo se haya reducido.
  6. Sabor a sal y pimienta.
  7. Llene sus arepas con carne mechada, o comer con arroz y frijoles negros.

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