Kasseler con sauerkraut

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo ahumadas
• 1/2 repollo en rodajas finas
• 1 puede chucrut
• 1 cebolla picada
• 4 granos de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• 4 hojas de laurel
• 4 bayas de enebro secas
• 1 taza de jugo de manzana

Indicaciones:

1. En una olla grande, freír la cebolla picada ligeramente en un poco de aceite.
2. Agrega el chucrut, el repollo, la sal, las hojas de laurel, las bayas de enebro y el jugo de manzana (o agua), y cocina a fuego medio durante al menos 45 minutos.
3. Añadir las chuletas de cerdo y dejar cocinar durante unos 15 minutos.
4. Sirva con mostaza y pan oscuro o de centeno.