Moussaka
Hola Sonia, aquí te dedicamos mi mamá y yo la receta! Ha pasado mucho tiempo desde que hemos hecho moussaka en casa. Ajustamos la preparación de las berenjenas para ahorrar unas cuantas calorías… Hemos estado a la parrilla berenjenas durante tanto tiempo, que no parecía muy apetitosa para freír más! Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 1,5 lbs (750 gr) carne picada
- 2 cebollas grandes cortadas finamente
- 4 dientes de ajo-prensados
- 2 cucharaditas de sal
- Pimienta
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de Herbes de Provence
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de tomates cortados pelados
- 5 cucharadas de harina
- 3 oz (75 gr) de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta y nuez moscada al gusto
- 7 oz (200 gr) de queso rallado
- El aceite de oliva
Indicaciones: berenjenas:
Corte las berenjenas longitudinalmente y colóquelo en una hoja de galletas forrada. Cepilla el aceite de oliva sobre ellos y hornea a 350 º F (180 º C) durante unos 15 minutos.
Salsa de carne:
- En una sartén grande, freír las cebollas y el ajo en un poco de aceite.
- Agregue la carne picada.
- Agregue los tomates picados, la sal, la pimienta, la canela, el perejil, la Herbes de Provence y el azúcar, y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1,5 hrs. La consistencia debe ser la de la carne utilizada para la lasaña… no demasiado seco, pero no demasiado acuosa.
Para la salsa de crema:
- En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la harina y dejar freír mientras se agita constantemente durante unos 2 minutos.
- Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleve el fuego a medio-alto, y continúe revolviendo hasta que empiece a hervir.
Poniéndolo todo junto:
- Cubra un plato de hornear profundo con un poco de aceite.
Comienza con una capa de berenjena.
Ahora agrega una capa de salsa de carne.
Otra capa de berenjena
Otra capa de salsa de carne.- Ahora viene la salsa de crema.
Y al final el queso rallado.- Hornear durante 1 hora a 320 º F (160 º C)