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Hola Sonia, aquí te dedicamos mi mamá y yo la receta! Ha pasado mucho tiempo desde que hemos hecho moussaka en casa.  Ajustamos la preparación de las berenjenas para ahorrar unas cuantas calorías… Hemos estado a la parrilla berenjenas durante tanto tiempo, que no parecía muy apetitosa para freír más! Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 1,5 lbs (750 gr) carne picada
  • 2 cebollas grandes cortadas finamente
  • 4 dientes de ajo-prensados
  • 2 cucharaditas de sal
  • Pimienta
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 cucharadita de Herbes de Provence
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 tazas de tomates cortados pelados
  • 5 cucharadas de harina
  • 3 oz (75 gr) de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta y nuez moscada al gusto
  • 7 oz (200 gr) de queso rallado
  • El aceite de oliva

Indicaciones: berenjenas:

  1. Moussaka 1 Corte las berenjenas longitudinalmente y colóquelo en una hoja de galletas forrada. Cepilla el aceite de oliva sobre ellos y hornea a 350 º F (180 º C) durante unos 15 minutos.

Salsa de carne:

  1. En una sartén grande, freír las cebollas y el ajo en un poco de aceite.
  2. Agregue la carne picada.
  3. Agregue los tomates picados, la sal, la pimienta, la canela, el perejil, la Herbes de Provence y el azúcar, y cocine a fuego medio durante aproximadamente 1,5 hrs.  La consistencia debe ser la de la carne utilizada para la lasaña… no demasiado seco, pero no demasiado acuosa.

Para la salsa de crema:

  1. En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
  2. Añadir la harina y dejar freír mientras se agita constantemente durante unos 2 minutos.
  3. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleve el fuego a medio-alto, y continúe revolviendo hasta que empiece a hervir.

Poniéndolo todo junto:

  1. Cubra un plato de hornear profundo con un poco de aceite.
  2. Moussaka 2 Comienza con una capa de berenjena.
  3. Moussaka 3 Ahora agrega una capa de salsa de carne.
  4. Moussaka 4 Otra capa de berenjena
  5. Moussaka 6 Otra capa de salsa de carne.
  6. Ahora viene la salsa de crema.
  7. Moussaka 7 Y al final el queso rallado.
  8. Hornear durante 1 hora a 320 º F (160 º C)

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