Pollo con brócoli

Creo que me gusta cualquier plato con queso… Supongo que tiene que ver con mis raíces suizas;-)  En Suiza, en los restaurantes de la familia, casi todo tiene queso en ella-si no, ponen queso en la parte superior!

Ingredientes:

• 1 pollo en trozos
• 2 zanahorias, 1 palo de apio, perejil
• 1 brócoli grande en trozos pequeños
• 3 oz (100 gr) de queso rallado (Gruyère)
• 3 oz (100 gr) de parmesano rallado
• sal y pimienta al gusto

• 5 cucharadas de harina
• 3 oz (75 gr) de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta y nuez moscada al gusto

Indicaciones:

1. Coloca el pollo en una olla de caldo. Añadir las zanahorias, el apio, el perejil y 1 cucharadita de sal. Añadir agua y hervir durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno.
2. Saca el pollo y deja enfriar.  Guarda el caldo de pollo para un Consommé agradable.

Para la salsa de nata (Béchamel):

1. En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
2. Añadir la harina y dejar freír mientras se agita constantemente durante unos 2 minutos.
3. Agregue la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Lleve el fuego a medio-alto, y continúe revolviendo hasta que empiece a hervir.

Ahora para ponerlo todo junto:

1. Haz una primera capa de brócoli.
2. Luego una capa de pollo.
3. Una capa de salsa Béchamel, y luego al final, espolvorear Gruyère y parmesano.
4. Colocar en un horno caliente a 350 º F (180 º C) durante aproximadamente 1 hora.