Carne Mechada – Schredded Beef

Das ist ein venezolanischer Favorit.  Es wird in der Regel zum Frühstück mit Arepas gegessen: Zutaten:

• 2 Pfund Rindfleisch (Sirloin oder Rock-Rock glänzt einfacher!-Ich kann nicht in Deutschland kaufen, aber wenn ich es vorziehen könnte)
• 2 Paprika-gehackt
• 2 Zwiebeln-gehackt
• 3 Knoblauchzehen-gepresst
• 1/2 Tasse Tomatenpüree
• 2 Karotten
• 1 Stierkohlen
• 1 Tablespoon-Salz
• 1 Teelöffel Kümmel (in Deutschland kaufen Sie es am Asien-Markt-verwenden Sie keine deutsche Kümmel)
• Pfeffer nach Geschmack

Extras:

• Arepas

Zubereitung:

1. Das Rindfleisch 2 Stunden kochen.  Salz, geschälte Karotten und Sellerie dazugeben und mindestens 2 Stunden weiterkochen.
2. Abkühlen lassen und dann das Rindfleisch mit 2 Gabeln oder mit den Fingern zerkleinern-ich bevorzuge die Gabelmethode:
3. Ein „Sofrito“ machen: Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten anbraten.
4. Das zerkleinerte Rindfleisch in die Pfanne geben und dann die Brühe, in die Sie das Rindfleisch gekocht haben, hinzufügen.
5. Tomatenpüree und Kreuzkümmel dazugeben und kochen, bis die Brühe abgenommen hat.
6. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
7. Füllen Sie Ihre Arepas mit carne mechada, oder essen Sie mit Reis und schwarzen Bohnen.