Erdnussbutter Hähnchen

Eine Freundin aus Peru erzählte mir gestern von diesem Gericht und es klang so interessant, dass ich es einfach ausprobieren musste!  Das ursprüngliche peruanische Rezept wird mit Hühnerstücken gemacht, vorher gebraten, aber ich gab es eine Wendung, und machte es im Ofen, da ich gerne auf die Zubereitungszeit schneiden. Zutaten:

• 1 Huhn
• 2 Zwiebeln-gehackt
• 2 Knoblauchzehen-gepresst
• 2 Tassen gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Tablespoon Erdnussbutter
• Olivenöl
• 1/2 Tasse Wasser

Zubereitung:

1. Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Wasser und Salz in einer Backpfanne vermischen.
2. Das Huhn in die Mitte geben und Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und etwas Olivenöl bestreuen.
3. Im 350 ° F (180 ° C) Ofen ca. 45 Minuten bedecken und backen. Aufdecken, Wasser prüfen und weitere 45 Minuten backen, oder bis das Huhn gut gemacht ist.
4. Aus dem Ofen nehmen und die Erdnussbutter in die Sauce geben-gut vermischen.