Klimpas Suppe

Das war die Lieblingssuppe meiner Kindheit!  Meine lettische Urgroßmutter hat es früher gemacht, als ich sehr, sehr jung war, und dann übernahm meine Mama das Rezept.  Ich habe es einfach von ihr gelernt!  Hier das Rezept: Zutaten:

• Consommé-siehe gestrigen Beitrag
• 1 Ei
• 3 Tablespoons Mehl
• 1/4 Tasse Wasser
• Salz und Pfeffer
• Schnittlauch-gehackt

Zubereitung:

1. Den Consommé aufwärmen.
2. Das Ei mit dem Mehl gut vermischen.
3. Salz, Pfeffer und Wasser dazugeben und gut vermischen.
4. Mit einem kleinen Teelöffel Teig, einen Löffel nach dem anderen, langsam, in die Brühe geben.
5. Die Suppe erwärmen und kochen lassen, damit die „Klimpas“ gekocht werden-etwa 10 Minuten.
6. Servieren und ein wenig Schnittlauch hinzufügen.