Hähnchen mit Brokkoli

Ich denke, ich mag jedes Gericht mit Käse … Ich glaube, dass es was mit meinen schweizerischen Wurzeln zu tun haben kann 😉
In der Schweiz, in Familienrestaurants, fast alles ist mit Käse überbacken!

Zutaten:

• 1 Huhn-in Stücke
• 2 Karotten, 1 Sellerie, Petersilie
• 1 große Brokkoli-in kleinen Stücken
• 3 oz (100 gr) geriebener Käse (Gruyère)
• 3 oz (100 gr) geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 5 Tablespoons Mehl
• 3 oz (75 g) Butter
• 2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Huhn in einen Topf legen. Karotten, Sellerie, Petersilie und 1 Teelöffel Salz dazugeben. Wasser dazugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen, oder bis das Huhn zart ist.
2. Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen.  Retten Sie die Hühnerbrühe für einen schönen Consommé.

Für die Sahnesauce (Béchamel):

1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl dazugeben und während der Rührung für ca. 2 Minuten braten lassen.
3. Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Bringen Sie die Hitze auf das mittlere – hoch und rühren Sie weiter, bis sie zu kochen beginnt.

Nun, um alles zusammenzufassen:

1. Machen Sie eine erste Schicht Brokkoli.
2. Dann eine Hühnerschicht.
3. Eine Schicht Béchamel-Sauce, und dann am Ende, bestreuen Gruyère und Parmesan.
4. In einem warmen Backofen bei 350 ° C (180 ° C) für etwa 1 Stunde.