Hähnchen mit Brokkoli
Ich denke, ich mag jedes Gericht mit Käse … Ich glaube, dass es was mit meinen schweizerischen Wurzeln zu tun haben kann 😉
In der Schweiz, in Familienrestaurants, fast alles ist mit Käse überbacken!
Zutaten:
- 1 Huhn-in Stücke
- 2 Karotten, 1 Sellerie, Petersilie
- 1 große Brokkoli-in kleinen Stücken
- 3 oz (100 gr) geriebener Käse (Gruyère)
- 3 oz (100 gr) geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 Tablespoons Mehl
- 3 oz (75 g) Butter
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
- Das Huhn in einen Topf legen. Karotten, Sellerie, Petersilie und 1 Teelöffel Salz dazugeben. Wasser dazugeben und ca. 1 Stunde kochen lassen, oder bis das Huhn zart ist.
- Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Retten Sie die Hühnerbrühe für einen schönen Consommé.
Für die Sahnesauce (Béchamel):
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl dazugeben und während der Rührung für ca. 2 Minuten braten lassen.
- Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Bringen Sie die Hitze auf das mittlere – hoch und rühren Sie weiter, bis sie zu kochen beginnt.
Nun, um alles zusammenzufassen: