Pfifferlinge in Sahnesoße

Ich hatte das Glück, Pfifferlinge auf dem Markt zu sehen. Obwohl ich sie auf ein milderes Klima beziehe, und obwohl es in den letzten Wochen so heiß gewesen ist, dass meine Familie auf einem Lebensmittelschlag war, muss ich sagen, dass sie zum Abendessen sehr gut aufgenommen wurde! Zutaten:

• 1.5 lb (750 gr) Pfifferlinge
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen-gepresst
• 7 oz (200 gr) Speck-gehackt
• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Pfifferlinge sehr gut waschen.  Ich tränke sie in Wasser und spüle sie gut.
2. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten. Speck und Knoblauch dazugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen.
3. Milch, Sahne und Gewürze dazugeben.
4. Kurz vor dem Servieren die zuvor in etwas Wasser verdünnte Maisstärke dazugeben und kurz aufkochen lassen.
5. Mit Kartoffeln servieren.