Schwarze Bohnen – Black Beans

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Sie finden dieses Gericht in der Karibik und im Norden Südamerikas.  Ich mache es venezolanischen Stil.  Ich weiß, dass es in Brasilien und in Kuba ähnlich zubereitet wird, aber ich bin mir nicht sicher, wie nah ihre Rezepte sind.  Der einzige Nachteil dieser Schüssel ist, dass es sehr lange Zeit braucht, um zu kochen. Sie können den Speck durch den übrig gebliebenen Knochen eines Schweinebraten ersetzen … Es tut mir leid, dass es nicht sehr appetitlich klingt, aber es ist die ursprüngliche Methode, und es gibt Ihnen bessere Ergebnisse … Als moderne Wendung füge ich gerne Speck hinzu.

  • 1 Packung schwarze Bohnen
  • 3 rote Paprika-gehackt
  • 3 Zwiebeln-gehackt
  • 4 Knoblauchzehen-gepresst
  • 3,5 oz (100 g) Speck.
  • 3 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Essig

Zubereitung:

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
  2. Mit den Zwiebeln, Paprika und dem Knoblauch einen Sofrito zubereiten.
  3. Alle Zutaten in einen Eintopf geben und einige Stunden kochen, bis die Bohnen zart sind.

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