Moussaka

Hola Sonia, aquí te dedicamos mi mamá y yo la receta! Es ist schon eine sehr lange Zeit her, dass wir Moussaka zu Hause gemacht haben.  Wir haben die Zubereitung der Auberginen angepasst, um ein paar Kalorien zu sparen … Wir haben schon so lange Auberginen gegrillt, dass es nicht mehr sehr appetitlich schien, sie zu braten! Zutaten:

• 4 Auberginen

• 1,5 kg (750 g) Hackfleisch
• 2 große Zwiebeln-fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen-gepresst
• 2 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Petersilie
• 1 Teelöffel Herbes de Provence
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Tassen gehackte Tomaten-geschält

• 5 Tablespoons Mehl
• 3 oz (75 g) Butter
• 2 Tassen Milch
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

• 7 oz (200 gr) geriebener Käse
• Olivenöl

Zubereitung:

Auberginen:

1. Die Auberginen längs schneiden und auf ein gefüttertes Keksblatt legen. Olivenöl darüber putzen und bei 180 ° C ca. 15 Minuten backen.

Fleischsauce:

1. In einer großen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten.
2. Das gemahlene Rindfleisch dazugeben.
3. Die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer, Zimt, Petersilie, Herbes de Provence und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden kochen.  Die Konsistenz sollte die des Fleisches für Lasagne verwendet werden … Nicht zu trocken, aber nicht zu wässrig.

Für die Sahnesauce:

1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl dazugeben und während der Rührung für ca. 2 Minuten braten lassen.
3. Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben. Bringen Sie die Hitze auf die Mitte-hoch, und weiter rühren, bis sie zu kochen beginnt.

Alles zusammen:

1. Ein tiefes Backblech mit etwas Öl bedecken.
2. Beginnen Sie mit einer Schicht Auberginen.
3. Nun eine Schicht Fleischsoße dazugeben.
4. Eine weitere Schicht Auberginen
5. Eine weitere Schicht Fleischsauce.
6. Jetzt kommt die Sahnesauce.
7. Und am Ende der geriebene Käse.
8. 1 Stunde bei 320 ° C backen