Cālis ar brokoļi
Es domāju, ka man patīk jebkurš ēdiens ar sieru… varbūt, tas ir jādara ar manu Swiss saknes;-) Šveicē, ģimenes restorānos, gandrīz viss ir ar siers sagatavots – ja ne, viņi vienmēr laiž sieru virsū!
Sastāvdaļas:
- 1 vistas gabali
- 2 burkāni, 1 selerijas nūja, pētersīļi
- 1 liels brokoļi-mazos gabaliņos
- 3 oz (100 gr) rīvēts siers (Gruyčre)
- 3 oz (100 gr) rīvēts Parmesan
- sāli un piparus pēc garšas
- 5 ēdamkarotes milti
- 3 oz (75 gr) sviests
- 2 tases piena
- 1 tējkarote sāls
- Pipari un muskatrieksts pēc garšas
Pagatavošana:
- Vieta vistas noliktavā pot. Pievieno burkānus, selerijas, pētersīļus un 1 tējkarote sāls. Pievieno ūdeni un vāra apmēram 1 stundu, vai līdz vistas ir piedāvājums.
- Veikt vistas un ļaut atdzist. Saglabāt vistas buljons par jauku Consommé.
Krējuma mērcē (béchamel):
- In kastrolis, izkausēt sviestu pie vidējas siltumu.
- Pievienot miltus un ļaut cep, bet nepārtraukti maisot apmēram 2 minūtes.
- Pievienot pienu, sāli, piparus un muskatrieksts. Bring siltuma vidēja-augsts, un turpina maisot, līdz tas sāk vārīties.
Tagad likt to visu kopā:
- Padarīt pirmo kārtu brokoļi.
- Tad slānis vistas.
- Viens slānis béchamel mērci, un tad beigās apkaisīt Gruyčre un Parmesan.
- Ievieto siltā krāsnī 350 ° F (180 º C) apmēram 1 stundu.